Apa Itu FEFO dan Kenapa Penting untuk Toko Makanan?

Apa itu FEFO?

FEFO singkatan dari First Expired, First Out — barang dengan tanggal kedaluwarsa paling dekat dikeluarkan atau dijual lebih dulu. Berbeda dengan FIFO yang berpatokan pada urutan masuk barang, FEFO berpatokan pada tanggal kedaluwarsa.

Untuk toko yang menjual makanan, minuman, kosmetik, atau obat, FEFO jauh lebih relevan. Dua batch produk yang sama bisa masuk di hari yang sama, tetapi memiliki tanggal kedaluwarsa berbeda. Yang harus keluar lebih dulu adalah yang paling cepat kedaluwarsa.

Kenapa FEFO penting?

• Mengurangi kerugian. Produk yang telanjur kedaluwarsa tidak bisa dijual dan menjadi kerugian langsung.
• Menjaga kualitas dan kepercayaan. Pelanggan menerima produk yang masih jauh dari masa kedaluwarsa.
• Arus kas lebih sehat. Modal tidak mengendap pada barang yang akhirnya dibuang.

Bagaimana menerapkannya?

1. Catat nomor batch dan tanggal kedaluwarsa setiap kali barang masuk.
2. Saat menjual atau mengeluarkan barang, ambil dari batch dengan kedaluwarsa terdekat.
3. Pantau secara berkala produk yang mendekati kedaluwarsa, lalu prioritaskan penjualannya.

Di StepyStore, alur ini didukung otomatis: sistem menyarankan batch FEFO saat pengeluaran barang dan mengingatkan Anda atas stok yang mendekati kedaluwarsa — sehingga Anda fokus berjualan, bukan menghitung manual.